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LASAGNE CON SALAMINA E FAVE BIMBY

Le Lasagne con Salamina e Fave sono un’insolita e sfiziosa variante delle classiche lasagne.

Molto delicata e golosa. Perfetta per qualsiasi occasione.

  • Preparazione: 1,50 Minuti
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 Porzioni
  • Costo: Medio

Ingredienti

Per il Ragù di Salamina e Fave:

  • 150 g Fave fresche
  • 500 g Salamina
  • 80 g Cipolla
  • 50 g Carote
  • 40 g Olio extra Vergine
  • 200 g Acqua
  • 1 cucchiaino Dado Bimby

Per la Besciamella:

  • 1500 g Latte
  • 75 g Burro
  • 120 g Farina
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 150 g Pecorino grattugiato (Oppure formaggio grana)

Per Terminare:

  • 250 g Pasta fresca all'uovo per lasagne

Preparazione

  1. Preparate il ragù:
    Mettete nel boccale la cipolla e le carote e tritate 5 secondi, velocità 5.
    Riunite sul fondo con la spatola.

    Unite l’olio e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 1.

    Aggiungete le fave, l’acqua e il dado e cuocete 15 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.

    Per ultimo unite la calamina tagliata a tocchetti e mescolate con la spatola.
    Cuocete 10 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.
    Trasferite il ragù in una ciotola e tenete da parte.

     

  2. Preparate la Besciamella:

    Nel boccale pulito aggiungete il latte, il burro, la farina e il sale e cuocete 15 minuti, 90°, velocità 4.
    Trasferite in una ciotola.

  3. Preriscaldate il forno a 200°.

    Sul fondo di una pirofila stendete uno strato di besciamella e adagiatevi sopra le lasagne, distribuite uno strato di ragù, uno di besciamella e spolverizzate con il pecorino grattugiato (o grana).

    Procedete con gli strati sino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di besciamella e una spolverata di pecorino.

    Cuocete in forno caldo per 20 minuti (200°) o sino a quando la superficie sarà dorata.

    Togliete con attenzione le Lasagne Con Salsiccia e Fave dal forno e lasciate intiepidire per qualche minuto.

Note

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