• 500 gr latte
• 200 gr farina integrale
• 40 gr burro o olio
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e mescolate 30 secondi, velocità 5. Versate il composto in una ciotola e fatelo riposare per circa 30 minuti. Se risultasse troppo denso aggiungete un po’ di latte.
Ungete con boco burro una padella antiaderente e scaldatela a fiamma media. Versate un mestolino di pastella nella padella, inclinatela affinchè il fondo sia coperto uniformemente. Cuocete 2-3 minuti o fino a che il bordo delle crepes si colora e si rialza leggermente. Girate la crepes e cuocetela per un altro minuti. Appoggiate la crepes su un piatto e copritela con un canovaccio per tenerla al caldo. Ripetete fino ad esaurimento della pastella.
Con questa quantità vengono circa 30 crepes.