Ultimamente ho sempre voglia di pasticciare in cucina, nei giorni scorsi infatti, presa da un attacco di golosità, mi sono messa a preparare cupcakes: ne ho fatti di diversi tipi, i primi sono stati questi cupcakes alle fragole vegan! Morbidi e leggeri. con un frosting dal gusto molto delicato fatto con mandorle e fragole… […] Read more…
Ricette light
Insalata di fagioli azuki
Con l’arrivo del caldo arriva anche la voglia di sapori freschi e piatti leggeri. L’insalata di fagioli azuki è uno di quei piatti che preparo spesso in questa stagione, ricca di verdure e condita con una freschissima vinaigrette al lime e zenzero, la mia preferita per condire le insalate. L’insalata di fagioli azuki è ottima […] Read more…
Quadrotti fragole e cocco
I quadrotti fragole e cocco sono dei dolcetti vegan golosi ma leggeri, preparati con farina integrale e fiocchi d’avena e farciti con fragole fresche. I quadrotti fragole e cocco sono semplicissimi da fare, si preparano come una torta sbriciolata e sono ottimi da mangiare in ogni momento della giornata, io li adoro accompagnati con una […] Read more…
Riso speziato con verdure e fagioli neri
Il riso speziato con verdure e fagioli neri è un colorato e profumatissimo piatto adatto a vegetariani e vegani, a base di riso basmati condito con mix di spezie e arricchito da verdure e fagioli neri. Il riso speziato con verdure e fagioli neri è ottimo da mangiare sia caldo che freddo ed è perfetto […] Read more…
Quadrotti cocco e lime
I quadrotti cocco e lime sono dei golosi dolcetti vegan dal sapore fresco e delicato, ottimi come dolce a fine pasto o per una pausa golosa in ogni momento della giornata. Tempo fa una mia amica mi ha passato la ricetta di un plumcake, ma non essendo soddisfatta del risultato ci ho lavorato un po’ […] Read more…
Mousse alle fragole vegan
La mousse alle fragole vegan è un fresco e goloso dolce al cucchiaio preparato con il tofu, ma non impressionatevi, non ne sentirete il sapore! Il tofu è ottimo come base per creme dolci e salate, in questo caso l’ho abbinato alle fragole ottenendo una crema ottima come dolce al cucchiaio ma anche per farcire […] Read more…
Burger di ceci e carote al curry
I burger di ceci e carote al curry sono un secondo piatto adatto a vegetariani e vegani, semplice, veloce e gustosissimo! Ottimi per preparare dei golosi hamburger vegetali, ma altrettanto buoni accompagnati da una fresca insalata, questi burger di ceci e carote al curry si preparano in pochissimo tempo e possono anche essere surgelati dopo la […] Read more…
Barrette alle fragole – Strawberry bars
Vi ricordate le lemon bars? Mi sono piaciute così tanto che ho voluto provare a farne una versione alle fragole: il risultato è stato eccezionale! La preparazione delle barrette alle fragole è la stessa delle lemon bars: base di mandorle e cocco e crema di tofu arricchita da fragole. Ho voluto rendere le barrette alle […] Read more…
Treccia di pan brioche al farro con lievito madre
Il mio lievito madre ha compiuto un anno da poco, sono molto contenta di essermi decisa a creare il mio lievito, anche se non lo sfrutto abbastanza. Lo utilizzo principalmente per fare il pane, ma stavolta ho deciso di utilizzarlo per preparare questa treccia di pan brioche al farro vegan! Il pan brioche mi piace […] Read more…
Tofu strapazzato con piselli
Quando ho poco tempo o pochi ingredienti a disposizione, il tofu strapazzato con piselli mi salva il pranzo 🙂 A me il tofu piace molto e in casa mia non manca quasi mai, lo uso spessissimo sia in ricette salate, sia in ricette dolci. La ricetta del tofu strapazzato con piselli è semplicissima e anche […] Read more…