Torta di rose con confettura di ciliegie, ottima per la colazione oppure merenda se mangiata tiepida è divina. Di facile realizzazione ma come tutti i lievitati un pochino lunghi i tempi di lievitazione ma con un’ottima organizzazione tutto diventerà semplice. La sua bontà ripagherà il lavoro.
Ingredienti: Torta di rose con confettura di ciliegie
- 400 gfarina
- 50 gzucchero
- 1 cucchiaiomiele
- 2tuorli
- 180 mlLatte
- 30 gBurro morbido
- 1 cucchiainosale
- 400 gconfettura di ciliegie
Per lievitino
- 100 gfarina Manitoba
- 80 mlacqua
- 15 glievito di birra fresco (Oppure)
- 5 glievito di birra secco
- 1 cucchiainoZucchero
Come preparare Torta di rose con confettura di ciliegie,
Impastare tutti gli ingredienti per il levitino, coprire e lasciare al caldo per circa due ore.
Setacciare la farina, metterne metà in una ciotola oppure nella planetaria, aggiungere il lievitino e il latte quindi cominciare a lavorare con una spatola oppure se si utilizza la planetaria con il gancio a foglia o kappa.
Aggiungere lo zucchero, i tuorli, l’essenza di vaniglia sempre continuando a lavorare, poi la farina a cucchiaiate, appena l’impasto comincia ad indurire lavorare con le mani oppure nel caso si utilizzi la planetaria montare il gancio ad uncino.
Lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio, poi aggiungere il burro a pezzetti e per ultimo il sale, quindi lavorare ancora fino a renderlo compatto e vellutato quindi metterlo in una ciotola spennellata con un goccino di olio, coprire e lasciar lievitare per 1 ora.
Riprendere l’impasto stenderlo sopra al piano da lavoro spolverato con poca farina formare un rettangolo di 50×30 ricoprire con la composta di frutta livellandola con una spatola quindi arrotolare dalla parte più lunga.
Tagliare con un coltello liscio e affilato dei pezzi di circa cinque cm. e disporli nella teglia foderata di carta da forno, coprire e lasciar lievitare per circa 90 minuti.
Accendere il forno a 180° in modalità statico quindi appena avrà raggiunto la temperatura trasferire la torta in forno, dopo quindici minuti abbassare la temperatura a 160° in totale per 40 minuti circa controllando che al centro sia cotta.
La Torta di rose con confettura di ciliegie si può personalizzare sostituendo la confettura con una di proprio gusto.
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Consiglio
Il lievitino è molto importante per avere un lievitato soffice e molto profumato, volendo si può preparare alla sera e lasciarlo coperto per tutta la notte.