Torta di mele e noci senza burro, senza burro e con l’ottimo sapore di noci che ho macinato insieme alla farina perchè non siano fastidiose quindi adatta a tutti. Il burro è stato sostituito con la panna da cucina che oltre a renderla leggera gli conferisce morbidezza.
Ingredienti
- 4Mele
- 150 gZucchero di canna
- 200 gFarina
- 3Uova
- 150 gPanna da cucina
- 1 cucchiaioSucco di limone
- 100 gGherigli di noci
- 1/2Bustina di lievito
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 cucchiaioZucchero di canna (Per la superficie)
- 1 pizzicoCannella in polvere
Strumenti
- Robot da cucina
Preparazione
Lavare molto bene le mele, pelarle, togliere anche il torsolo, tagliarle a metà poi a fette e metterle a bagno con acqua e succo di limone.
Mettere la farina nel robot da cucina, aggiungere i gherigli di noci lasciandone da parte alcuno per la decorazione quindi azionare l’apparecchio il tempo necessario per ridurre le noci in polvere, aggiungere anche il lievito e il bicarbonato.
Mettere la panna in una ciotola capiente, aggiungere i tuorli, lo zucchero, lavorare con una frusta, aggiungere la cannella quindi la farina a cucchiaiate incorporandola bene.
Spennellare con lo staccante una tortiera possibilmente a cerniera. Accendere il forno a 170° possibilmente statico.
Montare a neve leggera gli albumi quindi incorporarli al composto con una spatola e con movimenti dall’alto in basso continuare fino a quando tutto sarà ben incorporato.
Rovesciare metà impasto nella tortiera disporre sopra i pezzetti di mele più piccoli, coprire con il resto di impasto quindi disporre sopra tutte le mele rimaste. Cospargere sopra il cucchiaio di zucchero di canna quindi mettere la tortiera in forno lasciando cuocere per 45 minuti. Fare sempre la prova stecchino al centro della torta.
Appena sarà cotta togliere dal forno e lasciarla intiepidire prima di toglierla dalla tortiera. La Torta di mele e noci senza burro, si può servire anche come dessert se accompagnata con panna montata.
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