Pasta con pesto di cavolfiori e noci

Print Friendly, PDF & Email

Pasta con pesto di cavolfiori e noci, un primo piatto gustoso pur essendo anche molto veloce ma anche assolutamente salutare grazie ai cavolfiori e noci. La paste viene cotta nella stessa acqua di cottura dei cavolfiori per questo assorbe il sapore già in cottura, la croccantezza delle noci gli conferisce un gusto molto invitante.

Pasta con pesto di cavolfiori e noci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per Pasta con pesto di cavolfiori e noci

  • 320 gpasta
  • 400 gcavolfiore
  • 2 spicchiaglio
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 100 gnoci (gherigli)
  • 50 gGrana Padano DOP
  • q.b.sale
  • q.b.pepe

Strumenti

  • Frullatore / Mixer

Come preparare Pasta con pesto di cavolfiori e noci

  1. Lavare e scolare il cavolfiore, tagliare tutte le cimette. Portare a bollore due l. di acqua, aggiungere il sale e cuocere le cimette di cavolfiore.

  2. Appena le cimette del cavolfiore sono cotte scolarle con una ramina e metterle in una ciotola. Nella stessa acqua della cottura del cavolfiore cuocere la pasta.

  3. Al cavolfiore aggiungere l’aglio privato del germoglio interno, poi l’olio un pizzico di sale e un pizzico di pepe, un cucchiaio di grana padano e metà delle noci quindi con il mixer ad immersione ridurre tutto in crema.

  4. Appena la pasta sarà cotta ma al dente scolarla, metterla in una pirofila, aggiungere il pesto e qualche cucchiaio di acqua di cottura quindi mescolare, coprire e lasciarla in caldo cinque minuti perchè si insaporisca.

  5. Pasta con pesto di cavolfiori e noci

    Servire la Pasta con pesto di cavolfiori e noci mettendo sopra ogni piatto pezzettini di gherigli di noci e altro grana padano.

Note

Grazie di essere passata/o e alla prossima ricetta!

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social e se ti fa piacere lasciami il tuo like per ricevere gli aggiornamenti: Facebook  Pinterest   Twitter  Instagram

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.