Pane Girasole Farcito

Un pane come centrotavola da allegria se poi oltre che bello è anche molto buono, farete un figurone. E’ farcito e può essere offerto con l’aperitivo così che ogni commensale staccherà un petalo. Prepararlo è più semplice di quello che sembra… Seguite tutti i passaggi che vi mostrerò e sarà un gioco che può fare anche chi non è molto esperto e in un giorno festivo potete esibirlo ai vostri famigliari facendo un figurone…

Ingredienti:

• gr. 600 di Farina meglio se 0
•  gr. 250 di Acqua
•  gr. 15 di Lievito di birra fresco opp. 7 se secco
• gr. 100 di Yogurt bianco
• gr. 30 di Burro
• nr. 1 cucchiaino di Sale
• nr. 1 cucchiaino di Zucchero

Per Farcire:

• Pomodorini seccchi sgocciolati, origano, due cucchiai di parmigiano grattugiato.
• Olio per ungere.

 Per decorare:

• Semi di papavero, semi di sesamo, sale integrale.

 Procedimento:

• Setacciare la farina facendola cadere in una ciotola o planetaria aggiungere.
• Portare l’acqua a 30°.
• Aggiungere alla farina lo zucchero, il lievito i liquidi e cominciare ad impastare.
• Aggiungere anche lo yogurt continuando ad impastare deve risultare un panetto morbido e liscio.
• Ungere leggermente una ciotola, metterci dentro il panetto e far lievitare nel forno con luce accesa per 1 ora.
• Pesare il panetto e dividerlo in due parti uguali.
• Stendere sopra alla spianatoia ben infarinata il primo in forma sferica di circa 30cm. e adagiarlo sopra alla carta forno.
• Stendere anche il secondo. Aiutandivi con un pennello ungere il primo disco e distribuire sopra i pomodori tagliuzzati e poi l’origano e parmigiano.
• Con attenzione metterci sopra il secondo disco e fare una leggera pressione per far uscire l’eventuale aria formatasi e incollare. Ungere nuovamente sopra.
• Ritagliare un foglio di carta forno a ciambella e posizionarlo sopra. Spargere al centro i semi di papavero.
• Mettere una tazza oppure una ciotola a coprire i semi facendo anche una lieve pressione per creare un solco.
• Spargere sopra alla pasta scoperta i semi di sesamo, e toglire la tazza.
• Con un tagliapizza dividere in quattro tagliando fino al solco, poi ancora in otto, poi ancora in dodici.

• Alzare un angolo di ogni spiccchio comprimendo per attaccarlo e volendo mettere dei chicchi di sale per decoro, a formare la rugiada.
• Lasciare lievitare ancora sempre dentro al forno ancora per un’ora e mezza o anche più dipende sempre dalla temperatura.
• Toglierlo con delicatezza e accendere il forno a 200° statico, mettere dentro il girasole e trascorsi 10 minuti abbbassare la temperatura a 170° per altri 30 minuti. Ferificare sempre.
• Spero di esssere stata chiara, in caso contrario contattatemi sarò felice di rispondervi.

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!!!

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