Grattini credo che sia un termine dei nostri giorni. Il ricordo di questa pasta per me è legato all’infanzia quando per mio padre per la pasta e fagioli era tassativo se non obbligatorio farla con questa pasta, era praticamente un rito. Mia madre come tutte a quei tempi non avevano i nostri robot e apparecchiature varie, loro con la santa pazienza tutto a mano e di gomito. Altri tempi noi abbiamo una vita frenetica, sempre di corsa, con l’ansia di andare….Questo è il prezzo che dobbiamo pagare per il nostro progresso e ben vengano i robot… Volete venire in cucina???
Ingredienti per 4 persone:
- gr. 200 di Farina Integrale + 2 cucchiai
- nr. 2 Uova ( oppure un uovo e 50 gr. di acqua)
Procedimento:
- Mettere la farina nel mixer, aggiungere le uova e azionare alla massima velocità per 1 minuto.
- Aggiungere i due cucchiai di farina e azionare a impulsi fino a quando tutto diventa sbriciolato, ma per pochi secondi.
- Rovesciare tutto sopra un vassoio e prendere un pugno di pasta sul palmo della mano e sfregarle con l’altra mano facendola cadere sul vassoio.
- Spolverare con della farina se sarà neccessario.
Consiglio:Una pastina molto semplice che può essere cotta in qualsiasi brodo di carne o verdura e molto adatta e nutriente per i bambini.
Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!!!
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