Gnocchi di ricotta e curcuma

Print Friendly, PDF & Email

Gnocchi di ricotta e curcuma, un colore brillante, sono molto stuzzicanti e la preparazione è molto veloce. La curcuma è ritenuta un antibiotico naturale, in questo modo anche chi non è abituato a questa spezia lo gradirà per il fatto che in abbinamento alla ricotta che di per se ha un gusto neuro. Una ricetta che si può fare in ogni stagione e si abbina molto bene a condimenti con verdure ma anche solo con burro e parmigiano.

Gnocchi di ricotta e curcuma
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura7 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
627,65 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 627,65 (Kcal)
  • Carboidrati 70,10 (g) di cui Zuccheri 2,02 (g)
  • Proteine 34,38 (g)
  • Grassi 24,36 (g) di cui saturi 14,61 (g)di cui insaturi 8,96 (g)
  • Fibre 3,41 (g)
  • Sodio 1.238,50 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 262 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per Gnocchi di ricotta e curcuma

  • 320 gfarina 0
  • 500 gricotta
  • 2tuorli
  • 100 gparmigiano Reggiano DOP (facoltativo)
  • 1 pizzicosale
  • 3 cucchiainicurcuma in polvere
  • 2 cucchiaisemola rimacinata di grano duro

Come preparare Gnocchi di ricotta e curcuma

  1. Setacciare la farina facendola cadere sopra al piano da lavoro oppure in una ciotola e formare una fontana.

  2. Setacciare anche la ricotta (questa operazione si può fare anche con lo schiacciapatate), quindi aggiungere la ricotta alla farina, aggiungere anche le uova, il formaggio, la curcuma un pizzico di sale.

  3. Impastare tutto per qualche minuto ottenendo un impasto liscio e compatto e con un colore omogeneo.

  4. Prelevare una parte di impasto, lavorarlo formando un serpentello di 4 cm. di dm. poi tagliare dei gnocchetti di 2 cm. e spolverare con poca semola, quindi ripetere con il resto di impasto.

  5. Appena tutti gli Gnocchi di ricotta e curcuma saranno fatti spolverarli con poca semola e coprirli con uno strofinaccio.

  6. Gnocchi di ricotta e curcuma

    Gli Gnocchi di ricotta e curcuma vanno cotti in abbondante acqua salata lasciandoli cuocere tre minuti dal momento che vengono a galla.

Consiglio

Volendo si possono anche congelare, prima stesi in un vassoio poi appena si sono completamente congelati vanno messi nei sacchetti.

Note

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche sui social e se ti fa piacere lasciami il tuo like per essere aggiornata/o  Facebook  Pinterest  Twitter  Instagram

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.