Ceci al profumo di Zafferano, un contorno molto importante in quanto i ceci sono legumi molto digeribili eprezioso. Un legume molto ricco di proteine vegetali, fibre e molti minerali come magnesio, potassio, calcio e ferro, e diverse vitamine. Questa ricetta infattti non è proprio un contorno ma potrebbe benissimo far parte di un secondo vero e proprio visto il contenuto di pomodori potrebbe essere accompagnato a dell’insalata fresca per costituire un pasto completo.Ceci al profumo di Zafferano
Ingredienti
-
400 g Ceci (ammollati)
-
150 g Polpa di pomodoro
-
2 bustine Zafferano
-
1 Cipolla (piccola)
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino (facoltativo)
-
1 foglia Sedano
-
4/8 fette Pane tostato
Preparazione
-
In una padella scaldare l’olio, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire.
Aggiungere la polpa di pomodoro e 1/2 bicchiere di liquido di cottura dei ceci oppure in mancanza acqua, coprire e lasciar cuocere per 7 miniti mescolando di tanto in tanto.
In una tazzina di acqua stemperare lo zafferano e tenerlo da parte.
Trascorsi il tempo aggiungere i ceci alla padella del sugo, mescolare e portare a bollore.
Aggiungere sale necessario, mescolare e lasciare cuocere 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere lo zafferano con il suo liquido, mescolare ancora coprire e dopo cinque minuti spegnere, aggiungere il sedano tritato.
Servirli caldi accompagnati con pane tostato.
Note
Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!
*Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche su Facebook basta cliccare “Mi Piace” nel fanbox sotto oppure Quì per restare sempre aggiornata/o automaticamente con le nuove ricette. Enjoy