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Cannelloni di Crespelle al Salmone

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Cannelloni di Crespelle al Salmone, un piatto delicato molto adatto ad un pranzo festivo, ma anche un piatto con pochi grassi e tutto il gusto del salmone affumicato.  Un ingrediente fantastico, comodo averlo in frigo e al momento opportuno con un pò di fantasia ecco che si tirano fuori delle pietanze favolose e a volte risolvono anche per una cena improvvisa…Questi cannelloni oltre che semplici è anche piacevole farli e facendo le crespelle in anticipo diventano anche sbrigativi. Cannelloni di Crespelle al Salmone

 

 Cannelloni di Crespelle al Salmone  

Ingredienti: per 6/8 persone

  • Crespelle una dose come da ricetta quì
  • Besciamella una dose come da ricetta quì
  •  gr. 50 di Parmigiano
  • Salsa di pomodoro
  • Cipolla piccola
  • Sale e pepe q.b.

Per il ripieno:

  •  Ricotta gr. 400
  •  Mozzarella gr. 125
  • Salmone affumicato gr. 200
  • Uovo nr. 1
  •  Parmigiano gr. 100
  • nr.1 mazzetto di Erba cipollina oppure prezzemolo
  • Sale pepe q.b.

Procedimento:

Preparare la salsa di pomodoro facendo soffriggere a fuoco basso la cipolla aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 15 minuti.

Passare la ricotta attraverso lo schiacciapatate per renderla più morbida, facendola cadere in una ciotola, ripetere l’operazione anche con la mozzarella e mescolare.

Aggiungere  l’erba cipollina lavata e sminuzzata, il salmone anche lui sminuzzato con il coltello.

Poi tutti gli ingredienti per il ripieno e aggiustare di pepe in base al proprio gusto.

Riguardo al sale assaggiate prima se necessita.cannelloni al salm. 1

Mettere una cucchiaiata di ripieno sopra ad ogni crespella allungandola per tutta la larghezza e arrotolare a formare un cannellone e riempirle tutte.canneloni al salm.2

Nella teglia da forno mettere due cucchiaiate di besciamella a coprire il fondo e adagiarci tutte i rotolini di crespelle.

Coprire con besciamella al massimo 4/ 5 cucchiaiate, poi la salsa di pomodoro, parmigiano e trasferire la pirofila in forno a 150° per 30 minuti.cannelloni al salm.3

Buon Appetito!!!

Consiglio:Con una dose di crespelle ne vengono all’incirca 20/22 dipende dalla misura del padellino considerate il nr. per ogni persona la media è 3. La temperatura del forno non deve essere troppo alta perchè asciuga la ricotta, mettere un pentolino con dell’ acqua dentro il forno per formare vapore.

 Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!!!

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2 Risposte a “Cannelloni di Crespelle al Salmone”

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