Biscotti al Limone

Sono dei semplicissimi biscotti con una glassa al limone molto buoni adatti a qualsiasi ora del giorno e si accompagnano benissimo al Tè o altre bevande, ma anche mangiati da soli. Sono morbidissimi e in una scatola si conservano per diversi giorni!! Venite a scoprire la ricetta?

Ingredienti: per circa 30 pezzi

• gr. 400 di Farina
• gr. 100 di Fecola
• nr. 3 Uova
• gr. 125 di Burro
• gr. 200 di Zucchero
• Scorza di 1 limone grattugiata
• Lievito per dolci 1 bustina

Per la glassa:

• gr. 100 di Zucchero a velo
• Sicco di 1/2 limone

Procedimento:

• Tirare fuori dal frigo il burro 1/2 ora prima.
• Accendere il  forno a 220° statico e preparare tre placche da forno con l’apposita carta.
• Fre la glassa mescolando bene lo zucchero con il succo del limone coprire e tenere da parte.
• In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e la fecola e tenere da parte.
• In un’altra ciotola o planetaria (nel secondo caso usare il gancio a foglia), lavorare il burro con lo zucchero e la scorza di limone fino a quando il burro diventa tipo pomata. Aggiungere un uovo alla volta (amalgamare prima di aggiungere il successivo).
• Agggiungere all’impasto la farina e lavorare il necessario per farla assorbire.
• Trasferire il panetto sopra alla spianatoia infarinata formando un panetto.
• Tagliare dei pezzi e formare dei serpentelli. Tagliare poi i biscotti a dieci centimetri circa e metterli sopra alla teglia senza schiacciarli.
• Con un pennellino passare la glassa sopra ai biscotti.

• Infornare e abbassare la temperatura a 200°  per 10 minuti.
• Attenzione perchè la glassa colora rapidamente.

Consiglio: Si prestano anche per fare il tiramisù omettendo però la glassa.

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

*Se ti piacciono le mie ricette clicca Quì poi metti mi “Mi Piace” per restare sempre aggiornata/o automaticamente con le nuove ricette. Enjoy