Chi non ama la torta di mele? Be’, questa è una torta di mele fiorita! Ed è assolutamente sensazionale, sia al gusto che alla vista. Infatti sono molto carine ed originali le rose che vanno appoggiate in superficie e che vengono preparate con sottili fettine di mela. Insomma, un dolce morbido, umido e profumato da gustare anche con gli occhi. In casa mia, dove generalmente le torte senza cioccolato sono del tutto snobbate, è andata a ruba e questo è indicativo della sua bontà. Un altro aspetto, per me molto positivo, sta nel fatto che non c’è burro in questa torta. La ricetta di questo dolce straordinario l’ho trovata nel blog Chiarapassion. Non vi spaventate, sembra difficile ma non lo è!

Preparazione: 40 Minuti
Cottura: 45 Minuti
Difficoltà: Medio
Porzioni: 8/10 persone
Costo: Economico

Ingredienti

250 g Farina 00
180 g Zucchero (+ quell per spolverizzare)
3 Mele rosse
2 Uova (grandi)
125 g Yogurt bianco naturale
60 ml Olio di semi di mais
1 Limone* (succo e scorza)
1 pizzico Sale
1 pizzico Cannella in polvere
1 bustina Lievito in polvere per dolci
q.b. Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

Lavare le mele; senza sbucciarle tagliarle a metà e poi in quarti; eliminare il torsolo e, con una mandolina, tagliarle a fettine sottili.È importante tenere la buccia perché creerà un bellissimo effetto quando si prepareranno le rose da appoggiare sulla torta.
Una volta tagliate, metterle in una ciotola, irrorarle col succo di limone e tenerle da parte.
In un’altra capiente ciotola, riunire le uova, lo yogurt e l’olio e lavorarli, con una piccola frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere la farina setacciandola gradualmente attraverso un colino a maglie fitte.
Quando tutta la farina sarà stata incorporata al composto, unire lo zucchero, la scorza di limone e la cannella (quantità a piacere a seconda del gusto personale).
Mescolare benissimo (si dovrà ottenere un composto privo di grumi), poi unire il lievito setacciato.
Infine aggiungere all’impasto qualche fettina di mela (non tantissime perché vi serviranno per formare le rose. Vi consiglio di mettere nell’impasto le fette tagliate male o piccole).
Mescolare e versare il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato, oppure rivestito con carta da forno, o spennellato con dello staccante per teglie (potete trovare la ricetta QUI).
E ora vediamo come realizzare le rose di questa torta di mele fiorita.
Appoggiare un coppapasta sopra ad una spatola liscia e cominciare a riempirlo con le fettine di mela disponendole in modo circolare così da formare i petali di una corolla. Non è necessario essere degli artisti…verranno bene comunque!
Trasferire la rosa (aiutandosi con la spatola) sopra l’impasto; quindi appoggiare il coppapasta e sfilarlo. Non spingete le rose nell’impasto altrimenti, durante la cottura, verranno inghiottite dalla pasta che lievita. Meglio appoggiarle solo, così che restino più in superficie.
Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando tutta la superficie della torta di mele sarà coperta di rose, spolverizzare con dello zucchero semolato.
Cuocere la torta di mele fiorita in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.
Sfornarla e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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NOTA

*Poiché in questa ricetta si utilizza la scorza del limone è assolutamente necessario utilizzarne uno biologico NON trattato. Vi ricordo che la scorza degli altri limoni non è edibile.

4,9 / 5

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33 Risposte a “Torta di mele fiorita”

Paola è meravigliosa! Questa volta hai superato te stessa! Se mai fosse possibile, perché sei la numero uno!!!!!!! 😉

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