La ricetta di questa torta di mele all’acqua è davvero molto particolare. È la classica ricetta “senza”! Sì perché….non contiene burro; non contiene latte; non contiene uova; non contiene glutine! Eppure è buonissima ed è perfetta anche per tutti coloro che hanno problemi vari di intolleranze. Vi starete chiedendo “ma con che cosa è fatta allora?” Venite con me che ve la descrivo! Niente scetticismo….provatela e fatemi sapere! Ah dimenticavo….è facilissima da fareeeee!
TORTA di MELE all’ACQUA
INGREDIENTI
- 200 g di farina di riso
- 100 g di amido di mais (maizena)
- 200 g di zucchero di canna
- 130 ml di olio di semi di mais
- 170 ml di acqua
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- scorza di 1 limone
- 70 ml di succo di limone
- cannella (quantità a piacere)
- 1 mela
PROCEDIMENTO
In una capiente ciotola, mescolare la farina, la maizena, lo zucchero, la cannella, il lievito e la scorza di limone.
In un’altra ciotola, mescolare l’olio, l’acqua ed il succo di limone.
Lavare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a fettine senza sbucciarla.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi.
Mescolare molto bene in modo da amalgamarli alla perfezione (ne risulterà un composto piuttosto liquido).
Versare il composto in una teglia del diametro di 22 cm precedentemente rivestita con carta da forno oppure spennellata di olio ed infarinata con farina di riso (se non avete problemi di intolleranze la potete imburrare ed infarinare con della comune farina 00).
Distribuire sulla superficie le fettine di mela, cercando di non farle sprofondare nel composto.
Cuocere la torta di mele all’acqua in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Prima di sfornarla verificarne l’effettiva cottura infilando al centro uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
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E se la cuocessi al microonde? 🙂
Mai fatto…quindi non so dirti come possa venire El
Si può utilizzare la farina 00 nella stessa quantità di farina di riso + maizena?
Grazie
Se cambi farina Maria cambia l’assorbimento dei liquidi…dovrai modificare la quantità anche degli altri ingredienti e valutare mentre procedi
Vorrei chiedere se lo zucchero di canna ha una sua funzione o può essere sostituito con quello bianco? In questo caso cambia la quantità? Grazie e complimenti per il blog.
Lo zucchero di canna non ha una particolare funzione a livello di intolleranze, ma questa ricetta riesce bene con quello. Puoi comunque provare anche con quello semolato…stessa quantità
Ieri ho fatto la torta ma secondo i miei gusti, è un po’ troppo dolce…la prox volta proverò a diminuire la quantità di zucchero! Inoltre penso che non si sia cotto bene , nonostante lo stecchino risultasse asciutto…eppure ho seguito i tempi di cottura indicati e la giusta temperatura! Da riprovare!!!!
Alessia è una torta che effettivamente può dare l’impressione di non essere cotta…ma lo è! Lo zucchero puoi diminuirlo se per te è eccessivo 😉
ciao la farina di riso assorbe più o meno della farina 00?
Assorbe più liquidi 😉
Ho provato a farla seguendo alla lettera le istruzioni, ma credo che non sia lievitata, è venuta dura e ammassata, cosa potrei aver sbagliato?
Alessio come faccio a saperlo? Mi è impossibile risponderti purtroppo 🙁
Se si sostituisce l’olio di semi con olio di oliva cosa succede?
È possibile che sia venuta dura e ammassata per aver sostituito l’olio di semi con quello d’oliva? Devo usare le fruste o posso mescolare a mano poi?
L’olio di semi è sicuramente più leggero…vedi che non hai seguito alla lettera la mia ricetta 😀 ??? Con le fruste viene molto meglio perché si incorpora più aria