Tutto il sapore dell’autunno nella proposta di oggi: uno strudel di funghi. È facilissimo da preparare e assolutamente delizioso ed è perfetto per una cena rustica in famiglia. E poiché nel blog ci sono altre ricette di strudel salati, vi metto qui sotto il link così che possiate dare un’occhiata se vi va:
Ingredienti per lo strudel di funghi
Strumenti
Preparazione dello strudel di funghi
Cominciamo con i funghi!
Spellare lo spicchio di aglio, tritarlo, privarlo dell’anima centrale e soffriggerlo in un paio di cucchiai di olio all’interno di un tegame di media dimensione. Se preferite, potete tenere lo spicchio intero ed eliminarlo a fine cottura.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere i funghi misti ancora surgelati. Ovviamente potete utilizzare anche dei funghi freschi che andranno ben puliti. In questo caso aumenteranno i tempi di preparazione.
Saltarli a fiamma viva per 5 minuti, poi insaporirli con due prese di sale e una generosa macinata di pepe nero e proseguire la cottura per altri 10 minuti facendo assorbire l’acqua che si sarà formata in seguito allo scongelamento. Mescolare spesso.
A fine cottura, profumare con il prezzemolo tritato, poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Quando i funghi saranno ormai freddi, aggiungere il formaggio fresco, l’uovo e il formaggio grattugiato e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ed ora formiamo lo strudel di funghi!
Aprire il rotolo di pasta sfoglia mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione e distribuire il composto di funghi non proprio al centro ma leggermente spostato verso sinistra in modo da avere una parte “libera” di pasta sfoglia un po’ più grande dell’altra.
A questo punto praticare due tagli diritti nella pasta sfoglia (sia nella parte superiore che inferiore dello strudel) e ripiegarli come mostrato nella foto in modo da “imprigionare” il ripieno.
Quindi ribaltare il lato destro della sfoglia sopra al ripieno.
Ora praticare dei tagli orizzontali nella parte sinistra della sfoglia. Prendere ogni striscia, tirarla leggermente per allungarla e spostarla sopra lo strudel di funghi cercando di sigillarla alla base.
Infine spennellare la superficie dello strudel di funghi con del latte e cospargerla con dei semi di sesamo.
Cuocere lo strudel di funghi in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti o comunque fino a quando risulterà ben dorato. Io l’ho appoggiato direttamente sulla griglia del forno.
Sfornarlo e lasciarlo un po’ intiepidire prima di servirlo. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni