E oggi una schiacciata con le patate! Basta guardarla per capire quanto sia appetitosa, non è vero? Guardandola, però, non si capisce che è anche facilissima da preparare. Questo ve lo dico io e potete fidarvi. È perfetta per una merenda stuzzicante, per un brunch della domenica e anche per una cena rustica con amici. A dire il vero è perfetta ogni volta che si ha fame. Io l’ho preparata e l’ho servita direttamente dalla teglia dopo averla tagliata a quadrotti con una rotella per pizza. L’ho accompagnata con una ricca insalata e con un tagliere di affettati. Cena pronta! Yesssssss…
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Ingredienti per la schiacciata con le patate
Strumenti
Preparazione della schiacciata con le patate
Mettere la farina bianca in una ciotola, unire l’acqua e mescolare con una piccola frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Quindi insaporirla con due prese di sale, una abbondante macinata di pepe nero, due cucchiai di olio e mescolare di nuovo.
Pelare le patate e grattugiarne 300 g con una grattugia a fori grossi, poi metterle in un canovaccio e strizzarle molto bene.
Trasferirle nella ciotola e mescolare con cura.
Infine profumare con gli aghetti di rosmarino tritati e aggiungere anche il formaggio grattugiato. Amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Rivestire con carta da forno una teglia grande (la mia misura 39 × 29 cm ma va bene anche più grande), spennellare la carta con un filo di olio e versarci il composto preparato livellandolo bene.
Cospargere tutta la superficie con della farina di mais.
A questo punto, con una mandolina, affettare sottilmente le restanti patate e disporle su tutta la superficie sovrapponendole leggermente.
Salare a piacere, irrorare con un filo di olio, cospargere con altra farina gialla e spolverizzare con il restante formaggio grattugiato.
Cuocere la schiacciata con le patate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 30 minuti, poi passare in funzione grill e proseguire la cottura per altri cinque minuti fino a completa doratura.
Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni