Ci sono sfizi che si adattano tranquillamente ad ogni momento della giornata, proprio come questa composta di clementine che è un modo goloso e alternativo di gustare questi agrumi a fine pasto o a merenda. La preparazione è semplicissima e anche piuttosto veloce se non siete ossessionati dai minimi filamenti bianchi che si trovano sugli spicchi. Se poi volete proporla a degli ospiti, vi consiglio di servire qualche spicchio in una ciotolina monoporzione.
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Ingredienti per la composta di clementine
Strumenti
Preparazione della composta di clementine
Sbucciare le clementine, staccare tutti gli spicchi, eliminare gli eventuali semi incidendo leggermente la polpa e togliere il grosso dei filamenti bianchi. Non è necessario fare le pulci ad ogni spicchio a meno che non siate delle persone (e io ne conosco due) che detestano questi fili bianchi.
Versare lo zucchero in una padella (o in una casseruola), unire l’acqua e trasferire sul fuoco a fiamma media. Portare a bollore e lasciare leggermente restringere il sughetto.
Quindi unire le clementine, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, mettere il coperchio e far raffreddare.
Quando la composta di clementine si sarà raffreddata, versare nella padella lo sciroppo di granatina e mescolare. Questo sciroppo si trova in vendita in quasi tutti i supermercati. A piacere lo si può sostituire con quello di lamponi.
La composta di clementine è pronta per essere servita. Ottima a temperatura ambiente e anche fredda. Se non la consumate subito, conservatela in frigorifero in un vasetto a chiusura ermetica. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni