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Quiche allo speck e porri, ricetta sfiziosa

Questa quiche allo speck e porri è una torta salata sempre molto gradita. Il suo goloso ripieno, infatti, la rende estremamente appetitosa. Ne risulta una torta soffice e profumata che ha anche il pregio di essere pronta in poco tempo.


quiche allo speck e porri

QUICHE allo SPECK e PORRI

quiche allo speck e porri - fetta

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 400 g di porri
  • 150 g di speck a fette alte
  • 3 uova
  • 100 ml di panna fresca
  • 4 cucchiai di Grana Padano o Parmigiano grattugiato (circa 40 g)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • pepe nero

NOTE

Se volete preparare in casa la pasta brisée potete seguire la ricetta descritta QUI.

PROCEDIMENTO

Pulire i porri eliminando le radichette, la parte più verde e le foglie esterne più dure. Tagliarli a rondelle sottili e rosolarli a fiamma dolce in un tegame con qualche cucchiaio di olio per 15 minuti circa. Salarli leggermente. Se fosse necessario aggiungere un po’ di acqua.

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Quando i porri saranno cotti, spegnere il fuoco e lasciarli intiepidire.

Tagliare lo speck a pezzetti e farlo rosolare in una padella antiaderente senza alcun condimento.

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In una ciotola rompere le uova e sbatterle leggermente insieme alla panna. Aggiungere il formaggio grattugiato, un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Amalgamare bene il tutto.

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Quindi versare lo speck ed il composto di uova nel tegame dei porri ormai intiepiditi e mescolare bene (senza accendere il fuoco).

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Rivestire una tortiera del diametro di 28 cm con della carta da forno. Adagiarvi la pasta brisée e bucherellarla sul fondo con i rebbi di una forchetta.

Versare all’interno della tortiera il composto di uova, porri e speck e livellarlo. Ripiegare poi i bordi della pasta.

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Cuocere la quiche allo speck e porri in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.


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6 Risposte a “Quiche allo speck e porri, ricetta sfiziosa”

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