Sapete qual è il lato negativo di questo pollo al forno con capperi e limone? È che si sporca un po’ di roba! Ma tolto questo dettaglio la ricetta è semplicissima e il risultato è un secondo piatto da leccarsi le dita. Un piatto adatto alla cucina di tutti i giorni, ma che può anche essere servito per il pranzo della domenica o quando ci sono ospiti. Non vi resta che provarlo! Se poi desiderate leggere altre ricette con il pollo, cliccate sui link che vi ho messo qui sotto. Ne ho scelte alcune per voi:
Ingredienti per il pollo al forno con capperi e limone
Strumenti
Preparazione del pollo al forno con capperi e limone
Sciacquare velocemente i pezzi di pollo e asciugarli tamponandoli con carta da cucina; quindi metterli in una terrina o in una pirofila. Io ho tagliato a pezzi le sovracosce perché erano piuttosto grandi.
Aggiungere gli spicchi di aglio spellati e tagliati a metà, lo scalogno tagliato a fettine, i grani di pepe pestati, le foglie di salvia e gli aghetti di rosmarino.
Irrorare il tutto con 3 cucchiai di olio e il succo di mezzo limone, poi coprire con la pellicola e lasciare insaporire per almeno un’ora.
Trascorso il tempo del riposo, scaldare qualche cucchiaio di olio in un capiente tegame, poi aggiungere i pezzi di pollo ripuliti dai vari aromi e rosolarli per una decina di minuti.
A questo punto, trasferire la carne in una teglia unta di olio e aggiungere qua e là i restanti limoni tagliati a fette spesse.
Salare a piacere, irrorare con un mestolo di brodo caldo e cuocere a 190° per 50 minuti, girando la carne a metà cottura.
Nel frattempo dissalare i capperi sotto acqua corrente e distribuirli nella teglia circa 15 minuti prima di fine cottura. Al termine dei 50 minuti io ne ho aggiunti 4/5 in modalità grill per dorare ulteriormente la carne. Se la vostra risultasse già dorata potete evitare questo passaggio.
Il pollo al forno con capperi e limone è pronto per essere servito, ben caldo. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni