Plumcake salato

Per preparare l’impasto per pizza potete scegliere tra due diverse ricette: quella con lievito madre (cliccate QUI) o quella con lievito di birra (QUI). 

Una volta pronto l’impasto, metterlo in una capiente ciotola, coprirlo e farlo lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. Il tempo di lievitazione dipenderà molto dal tipo di impasto che avete scelto: con la pasta madre sarà decisamente più lungo.

Nel frattempo dedichiamoci al ripieno.

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fette nel senso della lunghezza. Scaldare molto bene una bistecchiera rigata e grigliarle su entrambi i lati.

Tritare grossolanamente la fontina (in alternativa potete utilizzare anche della provola, dell’emmenthal o anche del montasio).

Quando la pasta sarà lievitata stenderla con il mattarello in un grosso rettangolo.

Ricoprirla con le fette di prosciutto cotto, poi fare uno strato con le zucchine grigliate. Infine cospargere il formaggio tritato su tutta la superficie.

A questo punto, arrotolare il rettangolo partendo dal lato lungo.

Tagliare il rotolo a tocchetti e chiudere bene la parte inferiore di ogni pezzetto.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake della lunghezza di 30 cm e disporvi le roselline all’interno. Lasciarle lievitare per una un’altra ora.

Al termine di questa seconda lievitazione, cuocere il plumcake salato in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti circa. Sfornarlo e lasciarlo leggermente intiepidire prima di servirlo. Enjoy! Paola

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