Plumcake ricotta e vaniglia

Questo plumcake ricotta e vaniglia è un morbido dolce da credenza dal sapore delicato. È perfetto per la colazione, abbinato ad una bella tazza di latte o ad un caffè fumante. Ottimo anche a merenda. Io, a dire il vero, l’ho gustato molto volentieri anche a fine pasto. Una ricetta semplicissima e veloce. Provatelo!

PLUMCAKE RICOTTA E VANIGLIA

INGREDIENTI

• 190 g di farina di tipo 1
• 1 uovo
• 250 g di ricotta
• 130 g di zucchero
• 50 g di burro ammorbidito
• ½ cucchiaino di vaniglia in polvere (oppure 1 cucchiaio di estratto di vaniglia)
• latte (se necessario)
• 10 g di lievito in polvere per dolci
• granella di zucchero per decorare
• zucchero a velo per spolverizzare

DIFFICOLTÀ: bassa

PROCEDIMENTO

In una ciotola, mettere lo zucchero insieme all’uovo e montarli a lungo con le fruste elettriche. Si dovrà ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare ancora.

Quindi unire anche la ricotta.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, cominciare ad unire gradualmente la farina, setacciandola insieme al lievito e alla vaniglia.

Se il composto risultasse troppo duro, unire qualche cucchiaio di latte.

Mescolare molto bene, poi versare il composto in uno stampo da plumcake di 24/26 cm precedentemente imburrato ed infarinato. Invece di imburrare lo stampo (anche se di silicone) io ho usato lo staccante per teglie (trovate la ricetta cliccando QUI). 

Livellare la superficie e cospargerla con della granella di zucchero.

Cuocere il plumcake ricotta e vaniglia in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa o comunque fino a quando risulterà dorato. Fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura. Se uscirà asciutto la torta è pronta.

Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare all’interno dello stampo prima di trasferirlo sul piatto da portata. Buon appetito a tutti! Paola

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