Brunch della domenica, merenda, cena rustica? Perché non preparate questi muffin ai pomodorini e formaggio? Sono facilissimi da fare, appetitosi e colorati. Metteteli su un vassoio o un tagliere e vedrete che non dureranno a lungo.
- Energia 389,39 (Kcal)
- Carboidrati 41,22 (g) di cui Zuccheri 4,08 (g)
- Proteine 12,20 (g)
- Grassi 19,16 (g) di cui saturi 11,80 (g)di cui insaturi 7,12 (g)
- Fibre 1,69 (g)
- Sodio 227,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Per l’impasto:
- 60 gburro
- 190 gfarina tipo 1
- 7 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 40 gGrana Padano DOP (o Parmigiano – grattugiato )
- 130 mllatte
- 1uovo (medio)
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
Per la copertura:
- 7pomodorini
- 7olive taggiasche
- q.b.Grana Padano DOP (o Parmigiano – grattugiato)
- erba cipollina (facoltativa)
Strumenti
- Stampo da muffin
- 1 Ciotolina
- 1 Ciotola media
- Colino a maglie fitte
- 1 Ciotola piccola
- Frusta a mano
- 7 Pirottini di carta
Preparazione
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
Distribuire un po’ di riso sul fondo di ogni alveolo dello stampo da muffin prima di collocarvi i pirottini in carta. In questo modo l’impasto non rilascerà unto e umidità nella cartina e i fondi rimarranno perfetti.
Setacciare la farina insieme al lievito all’interno di una ciotola di media dimensione. Poi aggiungere una generosa presa di sale, una macinata di pepe nero, 40 g di formaggio grattugiato e mescolare.
In una ciotola piccola, mescolare gli ingredienti liquidi: il latte, il burro tiepido e l’uovo.
Versare questa miscela nella ciotola della farina e amalgamare perfettamente gli ingredienti. Si otterrà un impasto denso e appiccicoso.
Suddividere il composto all’interno dei 7 pirottini livellandolo un po’, poi distribuire sulla sommità un pomodorino tagliato a metà e un’oliva nera. Infine cospargere con del formaggio grattugiato.
Cuocere i muffin ai pomodorini e formaggio in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di sevirli. A piacere si possono cospargere con dell’erba cipollina tagliuzzata con le forbici. Enjoy! Paola
Altri muffin salati? Vi consiglio di provare quelli ai formaggi (1), quelli al pesto (2), quelli al prosciutto e formaggio (3) e quelli ai pomodori secchi (4). Cliccate sulle fotografie per leggere le ricette:
