Mini tatin ai pomodorini

 Ecco una ricetta davvero molto sfiziosa: delle mini tatin ai pomodorini ideali per un buffet tra amici. Un antipasto profumato e appetitoso che sicuramente appaga anche l’occhio oltre al palato!

MINI TATIN ai POMODORINI

INGREDIENTI ( per 4 mini tatin ai pomodorini )

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• pomodorini
• pesto alla genovese q.b.
• capperi sotto sale
• un paio di cucchiai di pistacchi

PROCEDIMENTO

Tagliare a metà i pomodorini, svuotarli e farcirli con un po’ di pesto (non molto per evitare che l’olio inzuppi troppo la pasta sfoglia) e un cappero.

Tritare grossolanamente i pistacchi (o utilizzare della granella di pistacchi) e distribuirli sul fondo di 4 stampini da tartellette unti con poco olio.

Sistemarvi sopra i pomodorini farciti, disponendoli in modo che non tocchino i bordi degli stampi.

Dalla pasta sfoglia ritagliare 4 dischi e stenderli sopra i pomodorini facendola scendere lungo i bordi interni degli stampi. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.

Infornare a 200° per 20 minuti poi rovesciare le mini tatin ai pomodorini e sistemarle nel piatto da portata.

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