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Gnocchi di carote con sugo semplice

Una volta preparati gli gnocchi di carote, la domanda sorge spontanea: adesso come li condisco? È evidente che le possibilità sono tantissime perché si prestano davvero a qualsiasi condimento. Io, però, avevo voglia di qualcosa di non troppo elaborato, ma ugualmente buono e saporito. E così è stato! Allora ecco i miei gnocchi di carote con sugo semplice. Venite che vi mostro cosa intendo con questa definizione. Più facili di così… non si può!

Gnocchi di carote con sugo semplice
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per gli gnocchi:

  • 200 gcarote
  • 130 gpatate
  • 170 gfarina 0
  • 40 gGrana Padano DOP (o Parmigiano – grattugiato)
  • q.b.sale

Per il condimento:

  • 30 gburro
  • 2 fogliesalvia
  • 90 gspeck (in stick)
  • q.b.pepe nero

Strumenti

Per il condimento:

  • 1 Padella grande
  • 1 Padella (piccola)
  • 1 Pentola
  • Schiumarola

Preparazione

  1. Gnocchi di carote con sugo semplice -
  2. Prima di tutto bisogna preparare gli gnocchi di carote. Cliccate sulla fotografia qui sotto per leggere la ricetta:

    Gnocchi di carote

  3. Gnocchi di carote con sugo semplice - procedimento 1

    Tritare grossolanamente gli stick di speck (io ho usato una mezzaluna) e rosolarli in una piccola padella senza alcun condimento fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Mettere da parte.

  4. Gnocchi di carote con sugo semplice - procedimento 2

    Mettere il burro in una padella grande, spolverizzarlo con una macinata di pepe nero e unire le foglie di salvia tagliuzzate con le forbici. Portare sul fuoco e far sciogliere a fuoco dolce senza lasciar friggere il burro.

  5. Nel frattempo portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata. Tuffarvi gli gnocchi e lasciarli cuocere fino a quando saliranno a galla. Quindi scolarli con una schiumarola e trasferirli direttamente nel tegame con il burro. Unire lo speck ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

  6. Distribuire gli gnocchi di carote con sugo semplice nei piatti individuali e servirli subito ben caldi. A piacere si possono spolverizzare con altro pepe nero che io ho dimenticato nella foto, ma che ho messo al momento di mangiarmeli. Enjoy! Paola

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