Cupcakes alla ricotta e cioccolato

Tagliare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria.

Con le fruste elettriche lavorare molto bene il burro (ammorbidito a temperatura ambiente oppure qualche secondo nel forno a microonde) con lo zucchero.

Aggiungere l’uovo e mescolare di nuovo sempre con le fruste.

Poi unire gradualmente la farina e la fecola setacciandole insieme alla vanillina attraverso un colino a maglie fitte ed incorporarle perfettamente al composto mescolando con una spatola.

A questo punto unire il latte e mescolare.

Quindi aggiungere la ricotta.

Versare nell’impasto anche il cioccolato sciolto a bagnomaria e, per ultimo, aggiungere il lievito setacciandolo.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e distribuire l’impasto così ottenuto in 10 pirottini di carta precedentemente posizionati all’interno di uno stampo per muffin (vanno benissimo anche degli stampi in silicone, se preferite). Vi ricordo che i pirottini non vanno riempiti completamente.

Cuocere i cupcakes alla ricotta in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

Una volta pronti, sfornarli e lasciarli raffreddare.

Quando saranno freddi, toglierli dagli stampi e spalmarne la superficie con della crema di nocciole (io l’ho passata per qualche secondo nel forno a microonde in modo da renderla più fluida).

Infine distribuire sopra la crema delle decorazioni di cioccolato (io ho messo delle palline, ma vanno bene anche delle codette o simili).

Enjoy! Paola

Nel blog c’è un’altra ricetta di cupcakes al cioccolato: la potete trovare cliccando QUI.

Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!