COMPOSTA di LIMONI

Io adoro i formaggi…vivo di formaggi….e quindi mi piace particolarmente abbinarli a salsine, mostarde e marmellate. Questa composta di limoni è molto particolare… asprigna, ma perfetta con i formaggi stagionati!!

composta di limoni

COMPOSTA di LIMONI

 

INGREDIENTI

  • 1 kg di limoni
  • 500 g di zucchero

Lavare i limoni, asciugarli e pelarli al vivo eliminando tutta la scorza, la parte bianca sottostante, i semi e la sottile pellicina trasparente che avvolge ogni spicchio ( un lavoro un po’ da certosino che è meglio fare sopra alla casseruola dove poi si cuocerà la composta in modo da raccogliere il succo che sgocciola dagli agrumi).

Tagliare la polpa a tocchetti e metterla nella casseruola con lo zucchero.

Cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo spegnere il fuoco e versare la composta in un vaso di vetro. Risulta molto liquida, ma non va cotta per più tempo perché raffreddandosi si addensa di più rispetto ad altre marmellate.

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