Immagino che vi sarà capitato qualche volta (o tante volte) di navigare in Internet, imbattervi in una bella ricetta, aprire l’articolo e scoprire che le quantità dei vari ingredienti sono espresse in cups, tablespoons e teaspoons. Sono le unità di misura americane che, sfortunatamente, sono molto diverse dalle nostre. I vari ingredienti, infatti, vengono calcolati come volumi e non come pesi. Questo ci rende le cose un po’ complicate, quindi ho pensato di mostrarvi come convertire le cup in grammi fornendovi una pratica tabella da consultare in caso di bisogno. Tuttavia, se non volete uscire pazzi con calcoli e misure, vi voglio ricordare che in commercio si trovano dei set di misuratori facili da usare e che ci permettono di realizzare ogni ricetta (li vedete nella foto).
Prima di tutto cerchiamo di capire che cos’è una CUP.
È l’unità di misura americana e, tradotto dall’inglese, significa TAZZA. Quindi quando si parla di 1 cup di una certa sostanza, significa riempire letteralmente la tazza di quella sostanza. Ma piano…non una qualsiasi tazza, eh!!! Ma quella che loro utilizzano come riferimento. Se avete gli appositi misurini, il gioco è fatto.
Altrimenti affidatevi alla tabella che seguirà in cui vi indicherò la conversione tra misure americane e misure italiane degli ingredienti più utilizzati in cucina cosicché possiate destreggiarvi facilmente ogni volta che vorrete realizzare una ricetta. Per queste conversioni ho utilizzato sia informazioni trovate nel web che indicazioni riportate nel libro California Bakery di Alessio Baù.
Pronti a convertire le cup in grammi?
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FARINA 00
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FARINA MANITOBA
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FARINA INTEGRALE
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ZUCCHERO BIANCO
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ZUCCHERO DI CANNA
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ZUCCHERO A VELO
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CACAO non setacciato
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FECOLA / MAIZENA
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BURRO FUSO
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ACQUA e ACETO
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YOGURT BIANCO
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MIELE
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LATTE
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PANNA FRESCA
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YOGURT GRECO
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NOCI e MANDORLE
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PISTACCHI e PINOLI
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OLIO
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In ogni caso, se nel convertire le cup in grammi dovesse capitarvi una misura diversa (per es: 1/8, 2/3, 3/4 di cup) non fatevi prendere dal panico. Basterà fare una semplice operazione matematica per trovare il corrispondente in grammi:
2/3 di 1 cup di latte?
2/3 di 240 = (240 : 3) x 2 = 80 x 2 = 160 ml
Insomma, convertire le cup in grammi è abbastanza semplice, no???
Detto questo vi lascio qualche altra semplice indicazione:
- 1 tablespoon = 15 g/ml
- 1 teaspoon = 5 g/ml
- ½ teaspoon = 2,5 g/ml
- ¼ teaspoon = 1,25 g/ml
Spero di esservi stata utile. Enjoy! Paola
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