La cecina è un piatto povero realizzato con pochi, semplici ingredienti. In questa ricetta è arricchita con un bel trito di porri che la rende ancora più appetitosa. Un piatto perfetto anche per chi soffre di celiachia visto che non contiene glutine. La si può considerare uno snack, uno spezzafame, un finger food… vedete un po’ voi!
Ingredienti
- 100 gfarina di ceci
- 80 gporro (peso al netto degli scarti)
- 300 mlacqua
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 5 gsale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- Mezzaluna
- 1 Ciotola
- Frusta a mano
- Teglia da forno di 30 x 20 cm
Preparazione
Versare l’acqua in una ciotola ed unirvi la farina di ceci. Mescolare bene con una piccola frusta a mano, poi aggiungere l’olio ed il sale.
Pulire il porro eliminando la parte verde più scura e tutte le radichette. Lavarlo, tagliarlo a rondelle e poi tritarlo finemente con una mezzaluna. Quindi trasferirlo nella ciotola, profumare con una generosa macinata di pepe nero e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Lasciar riposare il composto per una mezz’ora.
Trascorso il tempo del riposo, versare il composto in una teglia rettangolare piccola (la mia misurava 30 x 20 cm) rivestita con carta da forno.
Cuocere la cecina ai porri in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. Va benissimo sia statico che ventilato. Una volta sfornata la si può lasciare intiepidire oppure gustare calda. Io personalmente la preferisco calda! Enjoy! Paola
Nel blog potete trovare anche la ricetta della FARINATA. Cliccate sulla fotografia se vi va di dare leggerla:
Ciao Paola,
Viene buona anche in padella?
Grazie e un saluto,
Non saprei ma non credo…anche la farinata va cotta in forno. Puoi provare Gisele 😉