Cosa sono questi ceci con broccoli e olive nere? Un contorno? Un secondo? Mah! Potrei dire che in una comune giornata lavorativa io li vedrei bene anche come piatto unico. Uno se ne mangia una bella porzione, poi ci aggiunge un frutto o un dolcetto ed è a posto. Non siete d’accordo con me? Del resto qui dentro troviamo proteine e vitamine. Una ricetta semplicissima (a prova di incapace) che si rivela sorprendentemente buona ed appetitosa e che mi conferma, ancora una volta, come nella semplicità ci sia sempre tanta incredibile bontà. Ovviamente potete realizzare questo piatto anche in versione vegan semplicemente eliminando il filetto di acciuga. In questo caso aumentate un pochino il sale.
Altre gustose idee con i ceci:
Ingredienti per i ceci con broccoli e olive
Strumenti
Preparazione dei ceci con broccoli e olive
Lavare il brocco e ridurlo in cimette. Eliminare la parte esterna del gambo con un coltellino e tagliare il resto a pezzettini.
Quindi mettere tutto nella vaporiera e cuocere per 15 minuti o comunque fino a quando il broccolo risulterà tenero ma ancora croccante. Se non avete la vaporiera potete scottare il tutto in acqua bollente salata per qualche minuto. Se desiderate acquistare la vaporiera la potete trovare cliccando QUI.
Spellare lo spicchio di aglio, privarlo dell’anima centrale e tritarlo finemente. Quindi rosolarlo in qualche cucchiaio di olio all’interno di un capiente tegame insieme ad un filetto di acciuga. Se non gradite l’aglio, lo potete lasciare intero in modo da eliminarlo facilmente a fine cottura.
Quando l’acciuga si sarà perfettamente sciolta, unire il broccolo (cimette e gambo), condire con sale e pepe a piacere e rosolare per qualche minuto a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere anche le olive nere e lasciare insaporire ancora per qualche istante.
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli sotto abbondante acqua corrente, quindi trasferirli nel tegame dei broccoli e mescolare il tutto per un paio di minuti. Aggiustare di sale e pepe, se necessario.
Trasferire i ceci con broccoli e olive nere sul piatto da portata e servirli caldi o tiepidi. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni