La ricetta di oggi è semplicissima! Del resto quasi tutte le mie ricette sono facili perché pensate appositamente per persone che, come me, rientrano dal lavoro e non hanno molto tempo per preparare piatti elaborati. Comunque tornando a noi, cosa vi propongo in questo articolo? Dei burger di tonno che si preparano molto velocemente e con ingredienti quasi sempre presenti in dispensa. Sono molto stuzzicanti ed anche piuttosto leggeri. Abbinateli ad una insalata mista e sentirete che bontà.
Ingredienti
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240 g Tonno sott'olio (peso lordo)
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50 g Purea di patate
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10 g Capperi sotto sale
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20 g Pomodori secchi sott'olio
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80 g Pangrattato
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50 ml Latte
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1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
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1 uovo (medio)
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q.b. Olio (per spennellare)
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
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Dissalare i capperi sotto acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione: mi raccomando di non buttate l’olio nel lavandino. Leggete QUI per saperne di più!
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Lessare la patata partendo da acqua fredda leggermente salata e passarla allo schiaccia patate. Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a pezzettini.
Pronti per la ricetta?
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Mettere il tonno sgocciolato in un mixer (io ho usato il Bimby e avevo circa 170 g di tonno), poi unire la purea di patate, i capperi dissalati, il latte, i pomodori secchi, il pangrattato, l’uovo ed il prezzemolo e tritare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Trasferire il composto in una ciotola e formare dei medaglioni di circa 60 g, modellandoli con le mani.
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A questo punto, scaldare bene una bistecchiera ondulata (o una padella antiaderente) spennellata di olio e cuocervi i burger di tonno su entrambi i lati fino a quando risulteranno dorati.
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Servire i burger di tonno ben caldi accompagnandoli con una insalatina mista. Enjoy! Paola
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