Nemmeno una goccia di olio nella preparazione di questi blinis di farina di ceci arricchiti con zucchine e cipollotto fresco. E che cosa sono? Focaccine? Antipasti? Stuzzichini? Sapete che non saprei come definirli? So solo che sono buonissimi, appetitosi, facilissimi da preparare e molto veloci se non si calcola l’oretta di riposo della pastella. Give them a try!
Ingredienti
-
90 g Farina di ceci
-
200 ml Acqua
-
200 g Zucchine (peso al netto degli scarti)
-
20 g Cipollotto fresco (peso al netto degli scarti)
-
½ cucchiaini Lievito istantaneo per preparazioni salate
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
-
Versare in una ciotola la farina di ceci ed eliminare eventuali grumi; quindi aggiungere a filo l’acqua e mescolare benissimo con una piccola frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia. Coprirla e farla riposare per un’ora.
-
Nel frattempo, spuntare le zucchine, lavarle e ridurle a julienne con una grattugia a fori grossi. Strizzarle bene in un canovaccio pulito in modo da eliminare il più possibile la loro acqua, poi trasferirle su un piatto rivestito con carta da cucina.
-
Spellare il cipollato fresco e tritarlo finemente.
-
Trascorso il tempo del riposo, riprendere la pastella e aggiungervi il lievito, una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe.
-
Quindi incorporare anche le zucchine ed il cipollotto e amalgamare bene con un cucchiaio.
-
Scaldare benissimo una padella antiaderente o una piastra in ghisa e versarvi dei mestolini di pastella cercando di formare delle frittatine: io ne ho preparate quattro per volta ed ho usato un mestolo piccolino. Se non l’avete calcolate un paio di cucchiai per ogni frittatina.
-
Cuocere i blinis di farina di ceci a fiamma medio-bassa per circa due minuti, poi girarli e cuocerli anche sull’altro lato. Noterete che si formeranno sulla superficie della pastella dei buchini. Quando li vedrete è il momento di girarli.
-
Trasferire i blinis di farina di ceci su un piatto e mantenerli in caldo coprendoli con un foglio di stagnola. Proseguire allo stesso modo fino ad esaurimento di tutto l’impasto. Servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
-
Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. E sono anche su Twitter (QUI) e Instagram (QUI). Grazie di ♥!
