Mi piace portare in tavola delle cosine sfiziose. Mi piace parecchio! Ecco perché non appena ho visto spopolare nel web diverse proposte di alberelli di pasta sfoglia, mi è subito venuta voglia di provare a farli a modo mio. Sono semplicissimi ed hanno il grande vantaggio di poter essere preparati in anticipo e cotti all’ultimo momento. Questo non è un aspetto di poco conto nei giorni febbrili del Natale e del Capodanno quando si è sommersi da mille cose da cucinare. Andiamo a vedere la ricetta?
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Ingredienti per 8 alberelli di pasta sfoglia
Strumenti
Preparazione degli alberelli di pasta sfoglia
Srotolare il rettangolo di pasta sfoglia mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione, quindi spalmarne la metà con del paté di olive verdi (va bene anche quello di olive nere che, forse, è più facile dare reperire).
Disporvi sopra le fette di Edamer o di scamorza dolce. Io ho usato una confezione di fette già tagliate perché sono sottili al punto giusto.
Ora, aiutandosi con la carta da forno, ripiegare la parte non farcita sopra al ripieno.
Con una rotella per pizza, tagliare otto strisce dello spessore di circa 2 cm.
A questo punto, prendere ogni striscia farcita e piegarla come mostrato nella fotografia in modo da ottenere la forma di un alberello: partite creando una base più larga e stringete la striscia man mano che procedete verso l’alto.
Una volta formato l’alberello, infilzare delicatamente i vari strati con uno spiedino di legno e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.
Poi infilare un’oliva nera sulla punta di ogni spiedino.
Infine, in una ciotolina, mescolare un po’ di prezzemolo tritato con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale e spennellare questa miscela sopra gli alberelli. Mettete da parte quella che avanza perché servirà a cottura ultimata.
Vi consiglio di trasferirli in frigorifero per almeno una mezz’ora prima di cuocerli affinché mantengano bene la forma in cottura. Io mi sono totalmente dimenticata di farlo e, infatti, potete vedere che si sono un po’ lasciati andare. Se li preparate in anticipo, lasciateli in frigorifero fino al momento di infornarli.
Cuocere gli alberelli di pasta sfoglia in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a quando risulteranno ben dorati. Sfornarli e spennellarli con il restante olio e prezzemolo prima di servirli. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni