Name: Gamberi e verdure al curry con riso pilaf
Cuisine: Indiana
Ingredients: 1 tazza Riso Basmati (circa 200 gr); 1 tazza Acqua; 400 g Gamberi (Sgusciati); 1 cucchiaino Burro; 1 Cipollotto fresco; 1 Carota; 1 Zucchina; Mezzo Peperone; Curry; Zenzero in polvere; 1 cucchiaio Salsa di soia; Olio di oliva; 1 tazza da caffè Brandy; Scorza di limone

I gamberi e verdure al curry con riso pilaf sono un piatto unico, con tante verdurine e molto speziato, dove prevale il gusto e il profumo del curry. Per questo motivo ricorda un piatto di cucina indiana. Il riso pilaf prevede la cottura per assorbimento ed è ideale per accompagnare piatti di verdure, carne o pesce. Amo la cucina etnica e mi piace molto sperimentare con le spezie per dare un tocco in più alle preparazioni. Se anche voi amate provare nuovi sapore allora questo piatto fa per voi.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaIndiana

Ingredienti

1 tazzaRiso Basmati (circa 200 gr)
1 tazzaAcqua
400 gGamberi (Sgusciati)
1 cucchiainoBurro
1Cipollotto fresco
1Carota
1Zucchina
MezzoPeperone
Curry
Zenzero in polvere
1 cucchiaioSalsa di soia
Olio di oliva
1 tazza da caffèBrandy
Scorza di limone

Strumenti

L’ideale sarebbe una padella wok ma va bene anche una padella normale.

Preparazione dei gamberi e verdure al curry con riso pilaf

Per la preparazione dei gamberi con verdurine e riso pilaf per prima cosa sciacquare il riso sotto l’acqua. Metterlo in una pentola con la stessa quantità di acqua, aggiungere la noce di burro e il sale, chiudere con il coperchio e cuocere a fuoco bassissimo senza mai alzare il coperchio. Quando sentirete un leggero sfrigolio, alzare il coperchio, spegnere il fuoco e sgranare il riso con una forchetta. Tenere da parte.
Sgusciare i gamberetti, tagliare il cipollotto e mettetelo a stufare in una larga padella con un cucchiaio di olio. Tagliare a listarelle le verdure, quando il cipollotto si sarà ammorbidito inserire le verdure e farle stufare. Aggiungere la salsa di soia.
Aggiungere i gamberetti e farli cuocere leggermente, sfumare con il brandy. Inserire il curry e una spolverata di zenzero e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se necessario sistemare di sale.
Sistemare il riso nel piatto, versare sopra i gamberi con le verdure al curry e completare con la scorza di limone grattuggiata.