Torta Frescanera
Torta Frescanera
Torta Frescanera, nasce da me, dal volere una base saporita di cannolo e biscotti ma senza utilizzare il burro e dalla voglia di una crema fresca e leggera al cacao…esperimento riuscito! Provatela sarà una delizia per il palato! 🙂
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 150 gr. di scorze di cannolo
- 150 gr. di biscotti secchi misti
- 50 ml di latte (poco meno di mezzo bicchiere)
- 2 cucchiai colmi di nutella
INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 1/2 L di latte
- 2 tuorli e 1 uovo intero
- 50 gr. di farina
- 80 gr. di zucchero
- bacca di vaniglia
- 4 cucchiai colmi di cacao
- 1 cucchiaio colmo di nutella
PROCEDIMENTO:
- Tritare i biscotti e le scorze di cannolo con l’aiuto di un mixer.
- Sciogliere a bagnomaria la nutella nel latte e mescolare.
- Una volta intiepidito versare il latte alla nutella nella polvere di biscotti e mescolare.
- Munitevi di una teglia dal fondo estraibile o una teglia con cerchio apribile ed oleatela leggermente (potete sporcare un tovagliolo di carta con dell’ olio e passarlo sulla teglia); versate il composto di biscotti e latte con nutella nella teglia ed appiattite con un cucchiaio creando anche 2 cm di bordo. Mettete a riposare in frigo e nel frattempo preparate la crema 🙂 .
- Munitevi di un pentolino e portate ad ebollizione il latte aggiungendo la vaniglia (se usate la pasta di vaniglia dosate mezzo cucchiaino; se usate la bacca incidetela con un coltellino per lungo e prendete i semi che troverete al suo interno, metteteli nel latte insieme alla bacca che poi leverete).
- Nel frattempo che il latte è sul fuoco mischiamo le polveri. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il cacao e mescolateli con una frusta.
- Aggiungete l’uovo ed i tuorli e mescolate bene.
- Una volta che il latte bolle spegnete la fiamma. Versate metà del latte, filtrandolo, nella ciotola contenente le polveri e mescolate. Aggiungete ora il resto del latte, sempre filtrandolo, e continuate a mescolare.
- Aggiungete la nutella al composto e mescolate.
- Mettete di nuovo il composto nella pentola, ed in pochi minuti, continuando a mescolare con la frusta, la crema sarà pronta.
- Una volta addensata, trasferite la crema in un recipiente preferibilmente freddo e date una mescolata energica sia per stemperare che per renderla lucida.
- Lasciate raffreddare la crema mettendo della pellicola a contatto con essa in modo che non si formi la crosticina, in alternativa potete lasciare raffreddare la crema spargendovi sopra un pò di zucchero semolato, lo zucchero attira l’acqua e bagnando la superficie farà si che comunque non si crei la crosticina. Ponete in frigo fino al momento di utilizzarla.
- Riprendete la base dal freezer, versatevi all’interno la crema al cacao e nutella e livellate. Lasciate riposare in freezer per un’oretta.
- Decorate con del cacao ed un pò di granella di pistacchio e…
bon appétit!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, se avete bisogno di qualche consiglio o informazione non esitate a scrivermi!
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