Plumcake

Il plumcake è un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro o altro grasso alimentare che viene servito nella prima colazione o per merenda. Può essere fatto con yogurt, addizionato di gocce di cioccolato o aromatizzato alla vaniglia o al limone.

Per me, IL dolce per la colazione! 🙂

Vi lascio la ricetta 🙂

INGREDIENTI:

150 gr. di farina “00”
50 gr. di fecola di patate
100 ml di olio di semi
200 gr. di yogurt greco (temperatura ambiente)
3 uova (temperatura ambiente)
150 gr. di zucchero semolato
un cuc.no di estratto di vaniglia
mezzo cuc.no di sale
una bustina di lievito per dolci
mezzo cuc.no di bicarbonato

PROCEDIMENTO:

In una terrina montare le uova con lo zucchero e la vaniglia per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere poi l’olio a filo e continuare a mescolare fino a che non si sarà incorporato.
Setacciare le polveri, quindi farina, fecola e lievito, in un’altra terrina. Aggiungere un paio di cucchiai di polveri al primo impasto di uova e incorporare con una frusta a mano delicatamente.
Aggiungere lo yogurt e mescolare.
Aggiungere adesso tutto il resto delle polveri setacciate più il sale ed il bicarbonato e mescolate sempre delicatamente fino a che il composto non risulterà liscio.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake 22×10 e versarvi il composto.
Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Fare sempre la prova stecchino, una volta estratto deve essere asciutto 🙂