Pan d'Arancio | Pan&mozzarella

PAN D’ARANCIO

Il pan d’arancio è una soffice torta dalla consistenza compatta e bagnata ed un gusto particolarmente profumato dato dall’arancia di Sicilia. Ideale sia per la colazione che per la merenda, dopo il primo morso riesce difficile smettere di mangiarlo! Buonissimo e succosissimo!

INGREDIENTI:

3 uova
150 gr di burro
180 gr. di zucchero
150 gr. di farina “00”
scorza di 2 arance non trattate
succo di mezza arancia
1 cuc.no raso di lievito per dolci

PER LA GLASSA:

100 gr. di zucchero a velo
succo di mezza arancia

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero utilizzando una frusta.
Aggiungere le uova e la scorza d’arancia e continuare a mescolare.
Aggiungere la farina unita al lievito.
Mescolare bene il tutto ed aggiungere il succo d’arancia.
Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare ed infarinare uno stampo tipo plum cake e versarvi il composto appena preparato.
Infornare a 180° per circa 30 minuti. A metà cottura possiamo iniziare a preparare la glassa per la copertura; in un pentolino riscaldare il succo di mezza arancia (se volete potete riscaldarlo al microonde); una volta caldo, versarlo a filo nello zucchero a velo e mescolare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto.
Fate la prova stecchino per accertarvi che il Pan d’arancio sia pronto e sfornatelo. Dopo circa una decina di minuti possiamo sformarlo e, quando ancora sarà tiepido, versiamo sopra la glassa e lasciamo raffreddare. Io per decorare ho usato un paio di fette d’arancia ma voi potete sbizzarrirvi come volete!