Pizzette o focaccine

Pizzette o focaccine della nostra amica Beatrice Pipino.

Questa sera pizzette e focaccine, ottime da servire come antipasto realizzandole più piccole ☺️ potete mettere anche dei würstel
Ho modificato un po’ le dosi 😅 morbidissime

INGREDIENTI :

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
300 ml di acqua
15 gr di lievito di birra
60 gr di burro
5 gr di zucchero
10 gr di sale
10 gr miele

Ingredienti per il condimento

Passata di pomodoro qb
Mozzarella qb
Sale fino
Olio evo
Origano

PROCEDIMENTO PLANETARIA :

Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria le farine, il sale il burro , sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria. Lasciare impastare per una decina di minuti ottenendo un’impasto morbido ed elastico. Mettere l’impasto in una ciotola coperta da pellicola o coperchio ermetico, lasciate lievitare finche raddoppia il volume.

PROCEDIMENTO BIMBY

Inserire nel boccale acqua, burro , zucchero e lievito 2min/ 37° vel/4, aggiungere le farine il il miele, 4 minuti vel spiga, dopo il primo minuto aggiungere il sale

Fare lievitare in una ciotola coperta da pellicola o coperchio ermetico

Trascorso il tempo di lievitazione prendere l’impasto fare delle palline e stenderle oppure tendere la pasta alta 1 cm e mezzo circa, quindi ricavate dei dischi con un coppa pasta disporle su leccarda da forno foderata da carta forno e farle lievitare nel forno spento

Nel frattempo preparare in una ciotola della passata di pomodoro condita con un filo di olio sale e origano

Si può aggiungere la mozzarella tagliata fine

Dopo la prima ora riprendere le pizzette cospargere la superficie con il condimento e rimettere a lievitare in altra ora

trasferite in forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti, poi aggiungete la mozzarella e quindi fate sciogliere in forno per 10 minuti fino a doratura poi dipende dal proprio forno