Pane integrale veloce ricetta della nostra amica Francesca Romana Gulino
Ingredienti:
250 gr farina integrale
250 gr farina 0
450 ml acqua tiepida
12 gr lievito di birra
1/2 cucchiaio miele o malto
2 cucchiaini di sale
Procedimento:
Sciogliere il lievito insieme al malto in 50 ml di acqua presa dal totale.
Setacciate le farine e inseritele in una ciotola fate un buco al centro mettete il lievito sciolto con l’acqua, il malto e la restante acqua mescolate tutto con una cucchiarella di legno e alla fine mettete il sale.
Coprite la boule e fate lievitare per un’ora e trenta minuti.
Alla fine della lievitazione trasferite tutto in una leccarda foderata di carta forno e dividete l’impasto in tre filoni.
Accendete il forno preriscaldato in modalità statica a 230 gradi con una ciotola di acqua al suo interno di acqua per rendere i filoni più morbidi durante la cottura per 25 minuti.
Lasciate raffreddare, poi servite il vostro pane integrale.
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