Ciambellone veloce alle carote - Pane, Lievitati e Fantasia!

Ciambellone veloce alle carote della nostra amica Giuliana Pappacena

A casa mia almeno una volta alla settimana c è un ciambellone per colazione. Stavolta mia figlia ha deciso che doveva essere a base di carote. Questo ciambellone è perfetto per colazione o per merenda, rimane soffice per giorni, è sana ma soprattutto è velocissima. …versiamo tutto nel frullatore ed è fatta.

Ingredienti

270 Gr carote già lavate e raschiate della buccia esterna
180 Gr zucchero di canna
1/2 arancia (succo e buccia grattugiata )
3 uova medie
250 Gr farina 00
100 Gr farina di mandorle
100 Gr olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Tagliare a pezzi le carote e metterle nel frullatore con lo zucchero ed il succo e la buccia grattugiata dell arancia e far frullare per 30 secondi.

Aggiungere poi nel frullatore le uova, la farina di mandorle, la farina, l olio ed il lievito e far andare il frullatore per 1 minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza liquido.

Versare in una teglia per ciambella da 25 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 / 40 minuti (fare la prova stecchino).

Far intiepidire prima di sformare .

Conservare coperto.