Brioche col tuppo Siciliane – VIDEO

Brioche col tuppo di Daniele Minneci

Per 9 brioches da 100 gr. (80 gr brioche, 20 gr tuppo)

  • 500 gr farina manitoba
  • 290 latte intero
  • 60 gr zucchero
  • 60 gr burro
  • 40 gr tuorlo (3 tuorli circa)
  • 10 gr sale
  • 7 gr lievito di birra secco (25 gr lievito di birra fresco)
  • aromi (mezza bacca di vaniglia e un’arancia grattugiata)

cottura 180 gradi 10 minuti

VIDEO

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