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Fusilli integrali ricotta e peperoni

Se cercate un primo piatto gustoso, ma leggero e con un indice glicemico medio-basso questa pasta fa al caso vostro. Il sugo è cremosissimo e senza panna ma con ricotta fresca, quindi anche ipocalorico. I peperoni cotti in forno e provati della pelle e dei semi interni sono leggeri e digeribili. Divertitevi a farlo più o meno giallo, arancione o rosso a seconda dei peperoni che usate.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Peperoni gialli
  • 180 gFusilli Integrali
  • 200 gRicotta vaccina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 20 gPinoli

Preparazione

  1. Cuocete in forno i peperoni a 180° per 35 minuti

    Metteteli ancora caldi in un sacchetto per surgelati e chiudetelo.

    Quando saranno tiepidi tirateli fuori e togliete la pelle che verrà via in modo semplicissimo e togliete i semini interni.

  2. Mettete nel frullatore i peperoni pronti, la ricotta, l’olio, sale e pepe e i pinoli e frullate fino ad ottenere una crema.

    Cuocete la pasta e tuffatela nella crema di ricotta e peperoni. Terminate la cottura in padella e servite. Buon appetito

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