Pasta zucchine salmone e noci

La pasta zucchine salmone e noci è un primo piatto di pesce e verdure facilissimo da preparare ma ricco di gusto,per non rinunciare mai ad una buona preparazione anche quando siamo di fretta. Un piatto cremoso ed amalgamato con una nota croccante data dalla frutta secca,in questo caso le noci. Un piatto saporito ma allo stesso tempo leggero e completo di verdura,proteine e grassi “buoni”dati da questa frutta a guscio. Le noci infatti sono alimenti molto energetici ma consumati nelle giuste quantità sono una buona fonte di sali minerali,fibre ed antiossidanti. Anche il salmone è ricco di acidi grassi omega 3 che svolgono un ruolo importante per la salute mentre le zucchine sono ricche d’acqua ed hanno un bassissimo contenuto calorico. Questi tre ingredienti mescolati tra loro,nella loro semplicità,danno vita ad un grande piatto. Vediamo insieme come prepararlo!

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per preparare la pasta zucchine salmone e noci,occorreranno:

350 g pasta
2 zucchine
200 g salmone sott’olio
1 spicchio aglio
8 noci
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva

Passaggi

Per preparare la pasta zucchine salmone e noci

iniziamo ad appassire in una padella le zucchine grattugiate(potete anche tagliarle a tocchetti)con un pizzico di sale,un filo d’olio e lo spicchio d’aglio tritato

pasta alle zucchine
pasta alle zucchine

ed una volta che avranno rilasciato la propria acqua e si saranno ridotte(ci vorranno pochi minuti)aggiungete il salmone ben sgocciolato

pasta con salmone
pasta con salmone

ed amalgamatelo sfaldandolo con l’aiuto di una forchetta o di un cucchiaio.

pasta e zucchine
pasta e zucchine

Aggiungete appena un goccio d’acqua(o se preferite sfumate con del vino) e fate andare per altri cinque minuti,il tempo di ottenere un composto cremoso.

pasta zucchine salmone e noci
pasta zucchine salmone e noci

Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata

e nel frattempo sgusciate le noci

e tritatene i gherigli in maniera grossolana.

Intanto sarà trascorso il tempo di cottura della pasta,quindi scolatela nella stessa padella del condimento

amalgamate bene il tutto

pasta zucchine salmone e noci
pasta zucchine salmone e noci

ed in ultimo,appena prima di togliere dal fuoco,aggiungete il trito di noci.

pasta con salmone
pasta con salmone

Un’ultima mescolata

pasta e zucchine
pasta e zucchine

ed il vostro piatto è pronto per essere servito fumante. Buon appetito!

pasta al samone
pasta al salmone

Note

Con lo stesso condimento potete preparare anche un bel risotto ed eventualmente,con l’aggiunta di besciamella,anche una lasagna bianca.

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