Questi Muffin sono davvero deliziosi!!

 


Ingredienti  per  6 grandi muffin

1 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 tazza Yogurt Greco
1/2 Coppa olio
1/4 tazza mascarpone o crema di formaggio
2 uova grandi
1 cucchiaio di vaniglia
1 baccello di vaniglia
1 Limone grattugiato e succo di 1 limone

Mescolare tutti gli ingredienti secchi insieme in una scodella. Sbattere leggermente le uova e aggiungere lo yogurt, l’olio, mascarpone, vaniglia, scorza di limone e succo di limone. mescolare tutti gli ingredienti fino ad amalgamarli. Aggiungete il composto umido a secco della miscela e mescolare quel tanto che basta per mescolare. Aggiungere metà del composto in ogni tazza, e poi aggiungere i fiori di zucchine, quindi riempire con il resto della miscela rimanente. Cospargere di zucchero e cuocere per 25-30 minuti a 275 gradi.