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Lievitati

La pizza di scarola alla napoletana

. La pizza di scarola alla napoletana si realizza farcendo la pasta con scarola, olive, acciughe e capperi che saranno prima rosolati insieme io la faccio bella alta perchè mi piace di più cosi corposa . Questa ricetta con la scarola è sinonimo di tradizione a Napoli. Preparata dalle mamme e dalle nonne di tutta Napoli e provincia, una volta era legata a pasto “leggero” dei pranzi del 24 e 31 dicembre (pe’ s’astipà ‘a panz’ po’ cenon’).

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Ingredienti

500 gPasta da pane
100 gStrutto
800 gScarola
1 cucchiaioPinoli
1 cucchiaioUva sultanina
1 cucchiaioCapperi sotto sale
100 gAcciughe dissalate
100 gOlive nere di Gaeta
1 dlOlio extravergine
q.b.Sale

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Cornetti sfogliati veloci

Una ricetta molto pratica  e veloce per ottenere degli ottimi cornetti sfogliati in breve tempo. Si dimezzano le ore di lievitazione e il risultato è ottimo, proprio come quello del bar. Vi invito a provare!

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Ingredienti per preparare i Cornetti sfogliati veloci:

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Casatiello Napoletano

Il casatiello rappresenta la Pasqua,il salame, il pecorino e le uova fissate con delle croci di pasta ne conservano i simboli.
Questo BUONISSIMO rustico napoletano è ottimo sia caldo che freddo,
in particolare da mangiare come colazione al sacco per le gite nel giorno di Pasquetta.


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