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Mese: Settembre 2014

Alice o Acciuga ( Engraulis encrasicolus)

alici

Sebbene l’acciuga sia spesso associata alla sardina e talvolta confusa con essa, queste due specie appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente differente[3]. L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale di scaglie rigide presente nella sardina. La testa è grande (circa 1/4 della lunghezza totale), conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa, in posizione molto avanzata. Anche la bocca è grande (molto più che nella sardina), ampia fin oltre l’occhio ed è posta in posizione infera (ovvero nella parte inferiore della testa); è armata di denti piccoli e numerosi. La mascella superiore è più lunga dell’inferiore. Le scaglie sono piccole e si distaccano facilmente. La pinna dorsale è abbastanza breve, di forma triangolare, inserità circa a metà del corpo. Lapinna anale è inserita più indietro, è più bassa e più lunga della dorsale. Le pinne ventrali sono piccole e poste all’altezza dell’origine della dorsale;Le pinne Laterali sono inserite molto in basso, presso il bordo ventrale del corpo e sono strette ed allungate. La pinna caudale è biloba

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Alici Fritte

Un piatto tipico della cucina mediterranea che si prepara con ingredienti semplici ma di qualità, basta infarinare le alici, friggerle e voilà ecco pronto un secondo piatto appetitoso ed economico.

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Cozze Gratinate

Le cozze gratinate sono un antipasto di pesce facilissimo da realizzare e molto gustoso. Fate aprire le cozze, farcitele con un goloso ripieno simile a quello delle polpette e infornate: è  il gioco è fatto! 

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Pavesini Nutella e cocco

Pochi minuti per preparare un dolce che lascia a bocca aperta. Questa è una semplice ricetta, veloce da realizzare, ma allo stesso tempo molto golosa per i bambini e anche per i più grandi. Pochi ingredienti e il risultato è garantito.

Un consiglio: preparane a volontà perché uno tira l’altro!!

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Torta Babà al rum

Babà al Rum il Re della cucina partenopea, principe dei dolci napoletani,  la sua fama e la sua bontà è ormai conosciuta  in tutto mondo.

Questa è una versione (della torta babà e non dei babà mignon) abbastanza semplice da fare in casa, così da potervi cimentare con questo speciale e squisito dessert .

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