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Tagliatelle Vitello e Funghi

Apprezzata protagonista di tante cene conviviali e spesso presente anche sulle tavole più esigenti, la pasta è, soprattutto per noi italiani, il legante gastronomico più avvolgente di ogni epoca e civiltà, il biglietto da visita che, con il suo infinito numero di formati e di modi di cucinarla, meglio ci rappresenta nel mondo. E le tagliatelle con Vitello macinato e Funghi misti sono da sempre in cima alla lista dei preferiti. Semplici, buone e gustose, si preparano assai alla svelta ed esigono un obbligatorio gran finale con scarpetta!

Tagliatelle Vitello e Funghi
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gTagliatelle all’uovo
  • 140 gFunghi misti (anche surgelati)
  • 100 gCarne macinata di Vitello
  • 1Scalogno
  • 1 ramettoRosmarino
  • 2 foglieSalvia
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1Peperoncino (Facoltativo)
  • 15 gBurro (Facoltativo)

Strumenti

  • Padella
  • Pentola
  • Tagliere

Preparazione

  1. Affettate lo Scalogno, Sfogliate il Rosmarino e trasferite in padella.

  2. Aggiungete un po’ di buon olio E.V.O. e fate soffriggere dolcemente un paio di minuti circa. Se vi piace aggiungete anche qualche pezzetto di Peperoncino.

  3. In un’altra padella, spezzettate le foglie di Salvia, aggiungete il burro, o se preferite un po’ di olio, e lasciate andare dolcemente per poco più di un minuto.

  4. Aggiungete i Funghi e lasciate cuocere per 10/12 minuti aggiungendo, se occorre, qualche cucchiaio di acqua.

  5. Tagliatelle Vitello e Funghi

    Nella padella con il trito di Scalogno e Rosmarino fate scendere la carne di Vitello macinata e lasciate cuocere 10/15 minuti. Anche qui se occorre aggiungete un po’ di acqua.

  6. A questo punto trasferite i funghi nella padella insieme al macinato, aggiungete del Prezzemolo tagliuzzato e lasciate amalgamare il tutto, a fuoco dolce, per un paio di minuti. Mettete anche a cuocere le Tagliatelle.

  7. Tagliatelle Vitello e Funghi

    Scolate la pasta, fatela saltare in padella in con il condimento e un po’ di acqua di cottura. Trasferite subito nei piatti e servite subito.

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