Le sempre buone e amate Olive nere e il profumo Agrumato sono la base di questa ricetta di facile preparazione. Amo molto le Olive, sarà forse perché nella Terra dove sono nato e vivo gli Uliveti si perdono all’orizzonte, e l’olio buono è sempre presente, quasi in ogni casa, e i Limoni e le Arance, che pure adoro, sono una presenza costante nella mia vita. La stagione delle Olive è alle porte, anticipiamola con questo piatto delizioso, gustiamo tutto il sapore che queste generose creature, le piante, ci sanno offrire. Lasciamo che i nostri sensi vengano piacevolmente travolti.. e gustiamoci questi Spaghetti al Pesto nero Agrumato.
Ingredienti
Preparazione
Sfogliate il Prezzemolo e il Basilico. Grattugiate la scorza di Limone e quella di Arancia. Pulite lo spicchio d’Aglio. Denocciolate le Olive nere al forno.
Frullate per primi il Basilico e il Prezzemolo con l’Aglio aggiungendo l’olio a filo. Poi unite le Olive denocciolate, le scorze degli agrumi e aggiustate di Sale e Pepe. Frullate ancora qualche minuto e, se occorre, aggiungete ancora dell’olio. Mettete intanto in cottura la pasta.
Dovete ottenere un Pesto non troppo fine e nemmeno troppo unto. Una pasta cremosa di Olive è perfetta per condire gli spaghetti.
Versate il Pesto nero Agrumato in una zuppiera. Scolate gli Spaghetti al dente e conditeli bene. Sentirete subito sprigionarsi un profumo delizioso e Agrumato insieme a quello delle Olive e degli aromi. Servite subito cospargendo la pasta con semi di Sesamo tostato, e un filo di olio evo fresco.
Buon Appetito!
Prova anche gli Spaghetti alla chitarra con Mandorle ed erbe aromatiche
Note
Dosi variate per porzioni