Purple Gin liquore di Violette

July è un’anziana signora inglese che ebbi il piacere di conoscere qualche anno fa, al tempo in cui lavoravo in un ristorante di un paese sulle montagne abruzzesi, dove una sera era venuta a mangiare. Durante il servizio entrò in cucina il cameriere, chiedendomi se potevo uscire un minuto in sala perché c’era una cliente che voleva dirmi qualcosa. Trovai in sala seduti a un tavolo una coppia di distinti signori che, vedendomi arrivare, si aprirono in un sorriso composto ed elegante. Si presentarono e, dopo avermi fatto i complimenti per la cena, July, che parlava un italiano discreto, solo un poco colorato dal suo tipico accento britannico, volle conoscere il segreto della marmellata di Violette che accompagnava i formaggi; ne era rimasta davvero entusiasta. Chi fa il mio mestiere sa bene quanto queste situazioni siano gratificanti e importanti. Mi lasciò la sua e-mail facendomi promettere che gliene avrei svelato la ricetta. Dopo qualche tempo ricevetti un suo messaggio di ringraziamento con una foto allegata. Potete capire quale. Ma c’era anche una ricetta particolare, quella del Purple Gin, liquore di Violette, un liquore tradizionale, ormai quasi dimenticato dalle sue parti, ma che aveva goduto un tempo di una certa popolarità. Dopo averlo preparato e assaggiato, ne sono rimasto affascinato. Ha un sapore delicato e pulito e l’aroma delle Violette persiste a lungo in bocca; inoltre il colore vagamente bluastro lo rende un vero piacere per gli occhi. Un bouquet di sensazioni uniche che fanno del Purple Gin, liquore di Violette, un delizioso elisir floreale e uno dei liquori più squisiti che il mio laboratorio alchemico casalingo abbia mai prodotto.