Articoli dalla categoria Dolci e Desserts
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti alla Nepetella (Clinopodium nepeta)
La Nepetella, chiamata anche mentuccia comune, è una pianta perenne della famiglia delle Lamiaceae, ed è molto comune nelle nostre campagne. Ha un sapore pungente e fresco simile a quello della Menta, con cui spesso viene confusa, anche se appartiene…
Pubblicato inSecondi Piatti
Le Uova in Purgatorio, la mia ricetta
Le uova, in Purgatorio in questa ricetta, grazie alla loro grande versatilità, si presentano sulle tavole…
Pubblicato inPrimi Piatti
Farfalle integrali con crema di Curcuma
Sebbene la Curcuma era già nota ai greci e ai romani, non riscosse mai molto…
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Verdure in Teglia
Avendo un orto ben fornito e coltivato in modo naturale, capita spesso che mi ritrovo con…
Pubblicato inConserve
L’Olio Santo, condimento e rimedio medicamentoso
E' un olio aromatico di antica tradizione popolare, buonissimo come condimento per le pietanze e…
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Fichi e Pecorino antipasto sfizioso e veloce
Frutto nutriente e ricco di sostanze benefiche per l'organismo, i Fichi dovrebbero essere sempre presenti sulle nostre tavole. Mangiati semplicemente così come sono, o trasformati in marmellate, gelatine, o secche con le noci o le mandorle, o conservati sotto spirito,…
Pubblicato inPrimi Piatti
Pasta con Salsiccia di Fegato abruzzese
La salsiccia di fegato, molto diffusa in Abruzzo, generalmente consumata fresca, ma anche stagionata, la…
Pubblicato inPrimi Piatti
Lumaconi Pomodorini al forno e filetti di Sgombro
Bisogna amare proprio tanto, come me, i Pomodori per spingersi a preparare questo piatto che certamente è laborioso ma…
Pubblicato inSecondi Piatti
Cif e Ciaf di Maiale, un piatto della memoria
In Abruzzo, un tempo, "ammazzare il Maiale" significava riempire la dispensa, e ci voleva "la luna buona"…
Pubblicato inConserve
Crema di Basilico sott’olio
Il Basilico è un erbacea annuale molto coltivata e apprezzata da tutti per via del marcato…
Pubblicato inMarmellate
Marmellata di Fichi e Cardamomo
Il Fico, albero biblico, eterno e generoso. Ho mangiato tanti di quei Fichi, da sotto l’albero, e di diverse qualità, da dover sentitamente ringraziare, ora e in eterno, madre Natura per questa creazione. Ricchi di fibre, zuccheri nobili, vitamine e…
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Mele cotogne, salute e bellezza del frutto dimenticato.
Grandi benefici di un frutto dimenticato, quasi scomparso. Riscopriamo le sue proprietà, i suoi benefici,…
Pubblicato inConserve
Pomodorini sempre freschi tutto l’anno, semplicissimo
Quante volte, in una giornata buia fredda e tempestosa, nel cuore dell’inverno, sentiamo la nostalgia…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti al Tartufo con Chips di Peperoni.
Un caro amico e collega, giorni fa, passando per le mie campagne, è venuto a…
Pubblicato inMarmellate
Marmellata di Prugne e Anice stellato
In questo periodo si trovano dai contadini, o nei mercati rionali, le sempre buone e…
