Paletta & Grembiule
Racconto le mie Ricette
Articoli dalla categoria Dolci e Desserts
Pubblicato inSecondi Piatti
Costine di Maiale in padella
Condite e ben dorate, le costine di Maiale sono, nelle loro molteplici varianti, un piatto di una goduria senza fine, tanto più se abbiamo la possibilità di prepararle in padella, in maniera veloce e senza troppe complicazioni, e con solo…
Pubblicato inPrimi Piatti
Tagliatelle Vitello e Funghi
Apprezzata protagonista di tante cene conviviali e spesso presente anche sulle tavole più esigenti, la…
Pubblicato inSalse e Sughi
Salsa all’Arancia per arrosti e non solo
Ideale per condire gli arrosti di carne, lo stinco di Maiale, le carni bianche, le…
Pubblicato inPrimi Piatti
Risotto ai Frutti rossi
Il bel colore acceso, la giusta nota di acidità, il buon equilibrio nel sapore, il…
Pubblicato inPrimi Piatti
Risotto al Melone e polpa di Granchio
Il caldo estivo richiama alla mente paesaggi esotici e mari limpidi e cristallini. E se…
Pubblicato inPizze e Focacce
La Focaccia buona
La chiamo Buona Focaccia perché piace proprio a tutti! Ne esistono diversi tipi, che si possono condire in svariati modi. Per fare la Buona Focaccia, morbida e croccante, non serve essere dei maestri, bastano poche e semplici mosse. Possiamo prepararla…
Pubblicato inSecondi Piatti
Uova e Piselli in padella
Un po' ovunque, con l'arrivo della primavera, fanno la loro comparsa sui banchi dell'ortofrutta i…
Pubblicato inAntipasti
Finocchi brasati, Pistacchi croccanti e Salmone affumicato
Da qualche giorno avevo in mente qualcosa da fare, qualcosa da inventare per utilizzare in…
Pubblicato inLiquori
Liquore di Calendula
Ho fatto diverse prove prima di riuscire a perfezionare, nelle giuste dosi ed ingredienti, il…
Pubblicato inPrimi Piatti
Tonnarelli al Montepulciano
Accade non di rado che certi piatti che appartengono al passato, spesso dimenticati e scomparsi…
Pubblicato inContorni
Contorno alla Cettina
Mia nonna aveva un'amica, sua vicina di casa e coetanea, che si chiamava Concetta, da tutti chiamata Cettina. Non si era sposata, per via di una delusione d'amore avuta in gioventù, si diceva. Quando si sentiva nell'aria il profumo dei…
Pubblicato inPrimi Piatti
Spaghetti con la Ricotta stagionata
Un piatto di pasta ben fatto e saporito è sempre qualcosa di irrinunciabile. Del resto…
Pubblicato inPrimi Piatti
Farfalle Zenzero e Limone
Un piatto di pasta dal gusto fresco, pungente e piacevolmente profumato queste farfalle allo Zenzero…
Pubblicato inConserve
Boccioli di Calendula sotto sale
Grazie all'esperienza tramandata e all'osservazione diretta le nostre nonne avevano la grande capacità di trarre…
Pubblicato inConserve
Cavolfiori sott’olio della nonna
L'inverno ci regala i suoi ultimi preziosi doni dell'inverno sotto forma dei meravigliosi prodotti dell'orto,…